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Tarte tatin aux nectarines 🍑 et au romarin 🌿

Dernière mise à jour : 5 nov. 2022



C’est une recette légère et savoureuse, facile et rapide à préparer, déclinable à l’infini avec des fruits de saisons différents.


Recette pour 6 personnes :


Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Repos: 1h


Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 brin de romarin

125 g de beurre demi- sel

1 œuf


Pour la garniture :

6 nectarines mûres

80 g de sucre

40 g de beurre

1 brin de romarin


Préparation :

1. Préparer la pâte. Rincer et effeuiller le romarin 🌿 , le hacher finement.


2. Couper le beurre en petits morceaux.


3. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le romarin.


4. Ajouter le beurre progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

5. Former une boule, recouvrir de papier film et réserver au frais pendant 1 h.


Pour la garniture:

1. Verser le sucre et le beurre 🧈 dans un moule allant au four, placer à feu moyen et faire un caramel. Oter le moule du feu.


2. Rincer et effeuiller le romarin 🌿, puis parsemer le caramel de quelques brins.

3. Rincer, dénoyater et couper les nectarines 🍑 en fines tranches, les répartir en rosace sur le caramel.

4. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

5. Ajouter un œuf à la pâte et verser un peu de farine sur un plan de travail et abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus grande que le moule de 2 à 3 cm.




6. Placer la pâte sur les fruits, défendre tout autour d'un couteau jusqu'au fond du moule de façon à créer un petit bord.

7. Enfourner pour 18 à 20 min, surveiller la cuisson.

8. Laisser refroidir avant de retourner la tarte sur un plat de service.

9. Parsemer de feuilles de romarin 🌿 , servir chaud.


Une recette simple à réaliser pour un résultat léger et savoureux avec des fruits de saison.




C’est un vrai régal, Bon appétit !











 

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